這一次饗響很榮幸邀請到台灣的全方位茶職人－－陳煥堂老師，帶領我們一起品味台灣茶！陳老師出身於南投名間茶農世家，是全國僅二位的甲等評茶師，目前經營「意翔村茶行」，也在各大社大擔任講師推廣茶文化，可說是最瞭解台茶門道的頂尖茶人！
台灣從南到北、全國各區都產茶，在這次的講座中，陳老師帶著我們認識了坪林包種茶、木柵鐵觀音、石門紅茶、桃竹苗東方美人茶、中部高山茶等台灣特色茶區的不同樣貌，以及各區出產茶種的性質。
兩位林老師也協助現場觀眾一起品茶！
老師首先帶我們品嘗了「坪林包種茶」，坪林包種茶出產於台灣北部的大文山區（坪林、石碇、新店、烏來），茶葉外觀是一條一條的，茶湯的標準湯色是蜜綠色，滋味甘甜，而非苦澀或有草味，茶香則似自然花香。包種茶得名的故事有兩種，其一，是說大文山地區在50、100年前，最受歡迎的茶是「青心烏龍」，賣茶時當地人會用紙將茶葉包起，後來稱為包種茶。其二，則是傳說過去武夷做茶，以不同顏色標誌不同茶種，寫為「色種」，後來傳到最後變成「包種」，就變為「包種茶」了。
陳老師告訴我們，品茶時，可以先用湯勺撥動茶湯，看茶色是否明亮清澈，是否有勾芡的感覺？這樣就可以看出茶有沒有炒熟，如果不夠熟，茶看起來會濁濁的，太熟，水就會有碎屑的感覺。
陳老師陸續和我們介紹了許多茶區、茶種，例如木柵，可說是台灣鐵觀音唯一的大產區，鐵觀音的茶湯是琥珀色的，香味則是熟果香，就像是芭樂熟到極致時發出的果香。此外石門的「硬枝紅心」也相當有名。桃竹苗則以白毫烏龍出名，白毫烏龍又稱東方美人茶、椪風茶、五色茶等，因茶樹嫩芽經小綠葉蟬咬食而發酵，消卻苦澀產生蜜香。
謝謝陳老師與兩位林老師帶我們認識了台灣各區茶的特色、風味！講座結束後還有簽書會呢！茶的世界博大精深，若想對茶有更多的認識，大家可以參考陳老師《台灣茶第一堂課：頂尖茶人教你喝茶一定要知道的事！》和《烏龍茶的世界》喔！
